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　　回族人民熱情好客，禮貌待人?；刈逑嘁?，先互致“色倆目”(阿拉伯語，問好)，接著問候?qū)Ψ絺€人、家庭老小的生活、身體、飲食起居等，以示關(guān)切。賓客來訪，男主人要出門迎接，請進客房，按輩分就坐，陪客人拉家常；女主人則沏茶倒水后，下廚房將家中最好的食物做好招待客人。鄰里之間，一家有事，大家?guī)椭?；誰家做了美食或來客帶來禮物，都要給鄰居家的老人奉送一些?！　?/p>

　　按照伊斯蘭教規(guī)，這些飲食禁忌習(xí)慣，已被廣大穆斯林所接受并歷代恪守之。

　　回族在社交場合上也保持節(jié)制自律的秉性，熱情大方待客，厭惡花天酒地、奢靡浪費等行為。禁用食物開玩笑，也忌用禁食之物作任何比喻；禁止在人前袒胸露臂；凡供人飲用的水井、泉眼，一律不許牲畜飲水，也不許任何人在附近洗臉、或洗衣服。取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里。凡有條件的地方，飯前、飯后都要用流動的水洗手。多數(shù)回族不抽煙，不飲酒。

　　回族穆斯林，舉意封齋，整個白天不飲不食，忍饑耐渴，克制私欲，唯不放棄操勞工作，至日落之后再進食開齋。齋戒更旨在節(jié)制嗜欲，習(xí)主清凈，磨練心志。

　　就餐時，長輩要坐正席，晚輩不能同長輩同坐在炕上，須坐在炕沿或地上的凳子上。另外，舀水、舀飯均不得往外舀。此與許多民族禮儀習(xí)俗基本一致。

參考資料：圖片攝影：劉  軍