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一碗好吃卻不輕松的“清補(bǔ)涼”

來源:中國民族報(bào) 作者:李昕翀 2018年08月06日 閱讀量:

  最近,韋幼丹關(guān)閉了開張不到50天的“清補(bǔ)涼”老火湯實(shí)體店鋪。

  韋幼丹是中央民族大學(xué)信息工程學(xué)院2015級(jí)軟件工程專業(yè)本科生。學(xué)習(xí)之余,為了減輕家里的負(fù)擔(dān),她經(jīng)營了一家“清補(bǔ)涼”小店。

  “清補(bǔ)涼”是一種夏天清熱祛濕的老火湯,內(nèi)有綠豆、紅豆、蓮子、百合、紅棗和南北杏,并加入西瓜、菠蘿、龍眼等水果,流行于海南、廣東、香港等地區(qū)。

  經(jīng)營起步時(shí),韋幼丹選擇線上推廣模式,顧客基本上以海南老鄉(xiāng)居多。經(jīng)過一段時(shí)間推廣,校內(nèi)很多其他省份的同學(xué)也開始接受,并逐漸喜歡上這款特色飲食。

  由于外賣訂單量過大和配送條件限制,線上銷售逐漸不能完全滿足市場需求,韋幼丹開起了實(shí)體店鋪。

  然而,北方冬季漫長,“清補(bǔ)涼”這種地域色彩較濃的消暑食品最終“水土不服”,銷量下滑。實(shí)體店鋪高成本的現(xiàn)實(shí),逼迫她不得不重新回歸線上銷售模式。

  但供不應(yīng)求的矛盾仍然存在?!耙?yàn)楹髲N人員和配送人員數(shù)量有限,所以目前只能限量銷售。”每天,韋幼丹線上接單的上限是150份。

  相同分量與食材的產(chǎn)品,在海南會(huì)賣到23元一份。考慮到學(xué)生群體是主要消費(fèi)對(duì)象,韋幼丹最終將產(chǎn)品定價(jià)為13元。盡管每天有近2000元的流水,除去加工場所租金、人員工資、食材消耗等成本,雖然不虧,但利潤也不是很高。

  風(fēng)吹日曬親送外賣、忘記吃飯餓到胃疼……“創(chuàng)業(yè)后才發(fā)現(xiàn),在校大學(xué)生創(chuàng)業(yè)要面對(duì)的情況,比想象中更加艱難?!表f幼丹說,大學(xué)生創(chuàng)業(yè)過程要面對(duì)很多的現(xiàn)實(shí)問題,平衡學(xué)業(yè)與創(chuàng)業(yè)之間的關(guān)系,就是他們首先需要面對(duì)的挑戰(zhàn)?!坝行熒踔琳J(rèn)為,我是不務(wù)正業(yè)?!?/p>

  資金支撐和社會(huì)資源的極度缺乏,也讓韋幼丹十分為難。白手起家的她,僅靠自身力量很難短時(shí)間獲得大量資源。

  與此同時(shí),一些誘惑隨之而來。在實(shí)體店面臨著資金支持嚴(yán)重不足、傳統(tǒng)工藝效率低下等困難時(shí),有代理商上門推銷添加劑,可以降低成本。這對(duì)處于當(dāng)時(shí)狀況下的韋幼丹來說,誘惑不小。

  “咱們啊,不求生意多大,只求做最健康的產(chǎn)品,做最有良心的商家……”母親的這句告誡,時(shí)常會(huì)在韋幼丹的耳畔響起。所以,她才堅(jiān)持用天然食材作為原料,拒絕添加劑。

  “與其他創(chuàng)業(yè)群體不同,大學(xué)生雖然具有學(xué)歷優(yōu)勢,卻沒有足夠成熟的商業(yè)思路和經(jīng)驗(yàn)。所以,端正創(chuàng)業(yè)觀對(duì)于這一群體至關(guān)重要?!表f幼丹深有感觸地說,“家長和老師也要給予學(xué)生適當(dāng)鼓勵(lì)和正確引導(dǎo)?!?/p>

  韋幼丹說,雖然家長和老師都盼望著她有個(gè)安穩(wěn)人生,但她認(rèn)為,人生并非只有一條康莊大道。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)這條路也許布滿荊棘,可是她還是想要去闖蕩。因?yàn)槁返谋M頭,是“夢想”。

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