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　　西紅花，又稱番紅花、藏紅花。在維吾爾族藥中，西紅花被視為“藥中之王”。40%的維吾爾族用藥處方均含西紅花。新疆的南疆地區(qū)很多維吾爾族人把西紅花當(dāng)茶一樣作飲料。這說(shuō)明維吾爾族人對(duì)它情有獨(dú)鐘。

　　經(jīng)論證考查，西紅花在治療因腦病引起的半身不遂疾病方劑中，已成為君藥。元代維吾爾醫(yī)古籍中載：“古來(lái)官家曾令此藥治老人由冷所傷，心氣疼痛，心驚，食不克化之病癥?！笨梢娢骷t花是治療心臟病，開氣結(jié)、消散風(fēng)、通肝脾經(jīng)、生津，養(yǎng)顏、壯體之良藥。

　　中藥普遍采用植物的根、莖、葉入藥；而維吾爾醫(yī)注重將花、果、仁入藥。從植物的營(yíng)養(yǎng)成分分析，花、果、仁是植物的精華部分。維吾爾族的長(zhǎng)壽老人，就有常年食用紅花、玫瑰花、石榴花、西紅花醬的愛好。并常食果干蜂蜜（果醬和蜂蜜一起吃）及各種果實(shí)。

　　以維吾爾族人常吃的葡萄而言，我國(guó)古老的醫(yī)藥名著《神農(nóng)本草經(jīng)》中有“葡萄味甘平，無(wú)毒，主筋骨，溫脾益氣，倍力強(qiáng)志，令人肥健，耐饑，忍風(fēng)寒，久食輕身、不老延年”的記載。可見葡萄是延年益壽的補(bǔ)品。無(wú)花果經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)，含豐富的有機(jī)酸、氨基酸達(dá)１７種之多，含鎂、鈣、鋅、硼多種維生素和抗癌活性素，臨床證實(shí)有增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗癌、防衰老的作用。