三都旅游--地方美食介紹
1、魚包韭菜
水族人民十分喜歡吃魚，每逢年節(jié)或來客時，餐桌上總少不了魚。據說，這種嗜好是與他們祖先居住在浩瀚大海之濱的生活環(huán)境有關。
在水族最隆重的節(jié)日-----端節(jié)的前一天，以及在過世的老人安葬前，水族人是絕不進葷食的，只能吃素，但魚蝦卻不在葷食之列。
魚的吃法很多。水族人愛把活魚煮成鮮魚羹，還愛把魚制成魚干貯藏起來，而傳統的最珍貴的萊肴則是魚包韭菜，它不僅味美可口，而且含有祭祀祖先的特殊意義。
魚是水族人民待客的上品。端節(jié)特別精心制作的魚包韭菜更另有一番意義。相傳很久以前，瘟疫蔓延，水族祖先上山采了9種藥材，放進魚肚里蒸了食用，結果避免了瘟疫。后來9種藥材逐漸失傳，采用韭菜（諧音）代替，象征9種藥材，從此世代相傳，魚包韭菜就成了端節(jié)的特殊名菜。吃魚包韭菜，一是懷念祖先，二是互祝健康愉快。
2、三都風味酸
三都風味酸包括辣椒酸、筍酸、魚酸、蝦酸、臭酸、及各種鹽酸等，其中辣椒酸是采用鮮紅辣椒洗凈后，摻少許生姜打磨成辣漿裝進入土制壇中，再加少許甜酒，外封壇蓋，并加放壇盤水密封。其色紅味酸，略帶甘甜。其既可生吃，也可作炒菜佐料、熟煮酸湯和制作涼伴，還可以沖水解渴，可防治中署和健胃消食。
3、三都鐵板燒
三都鐵板燒是用最上等的新鮮豬雜烤飪而成，用尖細修長的竹簽對準自己看中的一塊輕輕一穿，放到嘴里，滿口酥香，味道獨特，號稱黔南一絕。三都鐵板燒,在同行中是省內外著名的,每晚夜市擺攤第二天六七點鐘。
4、香豬、香米
香豬是三都縣巫不和羊福兩鄉(xiāng)出產的一種肉用香豬，這種豬個頭小，即使喂養(yǎng)幾年，也只有幾十斤重，肉質同野豬一樣美味可口。香米是三都縣近年來新引進的一種大米，香米飯營養(yǎng)豐富，香氣撲鼻，是現代小康生活首選的上等糧食。
資料來源：黔南州人民政府門戶網站
